Lucas 6-årstårta

Min lillprins Lucas har fyllt 6 år och eftersom Star Wars är det som kretsar i hans liv just nu så ville han naturligtvis ha en sådan tårta också.
Den består av ljusa bottnar och är fylld med mjölkchokladganache och hallonmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste.


Här kommer recept på botten, fyllningar och smörkräm.

Tårtbotten

Receptet kommer från Linda Runn, till en 20 cm form blir den jättefin och hög.
100 g smör
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl socker
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
( vill du ha chokladbotten så byt ut 1 dl mjöl mot 1 dl kakao )

Smält smöret med mjölken, vispa ägg och socker pösigt.
Slå över smörblandningen och rör till en jämn smet.
Blanda och sikta i de torra ingr. i smeten, rör om. Häll i smord bröad form.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45-60 min ( känn med sticka, tiden varierar från ugn till ugn )

Smörkräm
Kommer också från Linda Runn.

200 g rumstemp. smör
4 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
( vill du ha chokladsmörkräm, tillsätt 4 msk kakao )

Vispa smöret fluffigt, sikta i resten och vispa slätt.


Ganache

180-200 g choklad ( vit choklad, tag 300 g )
3 dl vispgrädde

Hacka chokladen, hetta upp grädden men låt den inte koka.
Rör ner chokladen och smält på svag värme, får inte koka.
Låt stå kallt minst 4-6 timmar. Vispa upp med elvisp till ett härligt fluff.


Jordgubbsmousse
Även denna kommer från Linda Runn
250 g jordgubbar (eller andra bär)
3-4 msk marsansåspulver (för kall sås)
1,5 dl vaniljyoghurt (kan uteslutas)
2-3 dl vispgrädde

Mosa bären med marsanpulvret, häll på yoghurt och grädden. Vispa till fast konsistens.



- Posted using BlogPress from my iPhone